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La Maison du Macaron

Ah si j’avais l’âme (et surtout le talent) d’un poète, je commencerais certainement par une envolée lyrique que j’appellerai «Ôde au Macaron», ce petit gâteau léger, croquant et tendre, qui se décline par dizaines, variant couleurs et saveurs...(soupir) Heureusement pour tous, je n’ai rien d’un poète. Mais cela n’enlève rien à mon goût prononcé pour ces petites pâtisseries d’origine française!


À Montréal, plusieurs pâtissiers se sont lancés dans l’aventure du macaron depuis quelques années. Mais c’est certainement à l’angle de la rue De La Roche et de l’avenue Mont-Royal que les plus talentueux se sont installés.

Une pâtisserie. Un bar à desserts.

La Maison du Macaron à ouvert ses portes en 2008 grâce à un jeune couple de pâtissiers français, Johan et Gaëlle Crop. Véritables ambassadeurs du macaron, ils surfent sur un succès incontestable et ouvrent en 2011 un bar à dessert aux côtés de la petite pâtisserie.

Le concept de bar à dessert ne vous est peut-être pas familier, pourtant il est simple: les pâtisseries ne sont préparées qu’à la demande du client, comme les cocktails dans un bar. Alors ne vous attendez pas à ce qu’on vous serve un dessert de la veille ou un macaron décongelé le matin même car ici, les mots d’ordre sont «qualité» et «fraîcheur». Ainsi, les pâtissiers s’activeront en cuisine dès que vous aurez choisi parmi la quinzaine de desserts proposés.

Des pâtisseries d'exception. Un cadre luxueux.

À la Maison du Macaron, le luxe est certainement ce qui retiendra le plus votre attention. Que ce soit du côté boutique ou bien dans le salon de thé, la pureté et la simplicité amènent une ambiance éthérée et aérienne, servant à merveille la volonté du couple de pâtissiers: mettre en avant les macarons et les desserts! Ainsi, c’est sans surprise que le luxe se retrouve dans l’assiette. Telles de petites oeuvres d’arts comestibles, les desserts sont aussi impressionnants visuellement qu’ils sont délicieux en bouche. Les pâtissiers ont joué avec les saveurs, les balançant parfaitement et nous apportant la preuve de la qualité des matières premières utilisées. La précision et l’originalité sont telles que le «laboratoire de pâtisserie» n’a jamais aussi bien porté son nom.

Si le pari de Johan et Gaëlle Crop était de proposer des pâtisseries d’exception dans un cadre luxueux, alors c’est un pari largement réussi.

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